**Chillack（チラック）**は、
「Chill」と「Attack」を組み合わせた私たちの造語です。
Chillは、ゆったりとくつろぐこと。
肩の力を抜いて、その時間を楽しむこと。
Attackは、全力で挑むこと。
本気で仕事をすること。
自分たちが面白いと思うことに、思い切り向き合うこと。
私たちは、この二つを大切にしています。
全力で働く。
全力で遊ぶ。
仕事では妥協せず、本気で店をつくる。
休むときは思い切り休む。
遊ぶときは思い切り遊ぶ。
その緩急が、人生をもっと豊かにすると考えています。
飲食店は、人生の大切な場面にいつもあります。
初めてのデート。
家族との食事。
友達と行くいつものカフェ。
誕生日や記念日。
仕事の成功を祝う日。
大切な人との何気ない一日。
振り返ったとき、
「あの日、あの店で食べたよね」
「あのとき、あそこで話したよね」
そんなふうに、
飲食店は人の記憶の中に残っていく場所だと思っています。
だから私たちは、
ただ料理を提供するだけのお店にはなりたくありません。
美味しいものを食べて、ちょっと元気になる。
誰かと笑って、楽しい時間を過ごす。
ゆっくり過ごして、気持ちが軽くなる。
そして、
「ここ、いいよ。今度一緒に行こう」
と、大切な人を連れてきたくなる。
そんな「いい時間」をつくりたい。
そして、それは働くスタッフにとっても同じです。
自分が働いていることを、
大切な人に胸を張って話せる。
大切な人に
「このお店で働いてるんだ。今度来てよ。」
そう言える。
友達に
「ここで働いてるんだ。今度一緒に行こうよ。」
そう誘える。
そんな場所でありたい。
そのために、
私たちは仕事に妥協しません。
誰も見ていないから手を抜く。
忙しいから適当にやる。
自分の仕事じゃないから知らない。
そんな仕事を当たり前にしない。
料理も、接客も、掃除も、準備も。
一つひとつの仕事に責任を持ち、
自分たちが「これでいい」と胸を張れる仕事をする。
それが、そこで過ごすお客様の大切な時間につながっているからです。
まだ、できていないこともたくさんあります。
すべてのお客様に最高の時間を届けられているわけでもない。
すべてのスタッフが、いつでも理想の仕事ができているわけでもない。
でも、私たちはこういう会社になりたい。
お客様が、大切な人を連れてきたくなる店。
スタッフが、大切な人に胸を張って紹介できる会社。
そして、
人生の大切な時間を過ごす場所として、
選んでもらえる店。
それを、私たちは本気で目指します。
まだ途中です。
だからこそ、ここに宣言します。
お客様にも、働く人にも、
そしてその大切な人たちにも、
「ここに来てよかった」と思ってもらえる会社になる。
人生の大切な時間のそばにいる場所として、
一つひとつの店、一人ひとりの仕事と向き合っていきます。